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👆 Überprüfen des Fettgehalts von Kuhmilch zu Hause, wie hoch ist der Fettgehalt von Kuhmilch?

  1. Was bestimmt den Fettgehalt von Kuhmilch
  2. Spezialgeräte zum Testen
  3. Ist es möglich, den Fettgehalt von Milch visuell festzustellen?
  4. Welche anderen Geräte zur Messung von Milchfett
  5. Wie man den Fettgehalt von Milch zu Hause ohne spezielle Geräte misst
  6. Die Vorteile von hausgemachter Milch mit hohem Fettgehalt

Milchprodukte unterscheiden sich darin, dass das gleiche Produkt mit unterschiedlichem Fettgehalt angeboten werden kann - Kalorien. Die Frage, wie fett die Milch einer Kuh ist, ist die, die auf ihre Ernährung achtet. Die beliebtesten Milchprodukte sind:

  • saure Sahne;
  • Hüttenkäse;
  • Serum;
  • saure Milch;
  • Kefir;
  • Sahne

saure Sahne;   Hüttenkäse;   Serum;   saure Milch;   Kefir;   Sahne

Wenn man in den Laden kommt und Milchprodukte auswählt, ist der Fettgehalt der Kuhmilch in Prozent nicht schwer zu bestimmen. Nach GOST und den Regeln für den Verkauf solcher Lebensmittel muss zwingend eine Kennzeichnung erfolgen - unter Angabe der Produktionszeit, der Verzehrsbeschränkungsfrist und des Fettgehalts. Aber den Fettgehalt der Kuhmilch zu kennen, ist schon ein Problem.

Was bestimmt den Fettgehalt von Kuhmilch

Selbstgemachte Produkte werden oft mit der Hand verkauft, und viele Käufer haben es sich einfach nicht zur Aufgabe gemacht, den Kaloriengehalt von Milch zu überprüfen. Obwohl sie wissen müssen, wie fett Kuhmilch ist. Es gibt eine Meinung, dass häusliche Milch immer fett ist, aber man kann nicht sagen, dass alle Milch identisch ist. Apropos typische Faktoren, die den Milchfettgehalt beeinflussen, sind:

  1. Zuallererst wird das Alter der Kuh und ihre tägliche Futteraufnahme berücksichtigt.
  2. Die Wassermenge beeinflusst auch den Fettgehalt: Je mehr ein Tier trinkt, desto weniger ist es fett.
  3. Der Heizwert hängt direkt davon ab, wie oft das Tier am Tag gemolken wird und wie es gemolken wird.
  4. Der Fettgehalt hängt von den Haftbedingungen ab.
  5. Es wird argumentiert, dass die automatische Methode mehr Milch als im manuellen Modus erhalten kann.
  6. Es wird berücksichtigt, dass: morgens oder abends nado ist. Morgens fällt leichtere Milch aus, abends Fett.
  7. Saisonalität spielt auch eine Rolle und ist nicht nur mit den Perioden verbunden, in denen die Kuh gegossen hat oder es bald passieren wird. Während dieser Zeit ist die Milch des Tieres in der Regel sehr fett, wird jedoch nicht in großen Mengen gemolken. Dies ist nur 60 Tage vor dem geplanten Kalbtermin erlaubt.
  8. Sobald die Kalbung stattgefunden hat, wird die Kuh eine Woche lang nicht gemolken, da nicht Milch produziert wird, sondern Kolostrum: Es ist fetter, gesättigter, enthält aber nützliche Vitamine und Mineralien für das Tier, um das Kalb zu füttern. Allmählich nimmt der Fettgehalt der Milch ab und ist nach 3-4 Monaten wieder hergestellt. Das Hotel fällt in den Winter.
  9. Im Frühjahr ist Milch nicht so kalorienreich, was daran liegt, dass das Tier frisches grünes Gras auf der Weide frisst.
  10. Im Winter, wenn Kühe mit Heu gefüttert werden, kann der Fettgehalt leicht erhöht werden.

Nicht die letzte Rolle spielen solche Indikatoren für den normalen Fettgehalt in Kuhmilch, wie:

  • Genetik;
  • das Vorhandensein von Krankheiten;
  • Stillzeit;
  • "Produktivität" des Tieres.

Der Fettindex ist eine der wichtigsten chemischen Eigenschaften des Produkts. Mit einem kalorienreicheren Getränk werden Sie schneller, da Sie es in diesem Moment schaffen, mit dem Produkt bestimmte Lebensmittel zuzubereiten.

Beim Kauf von hausgemachter Milch versuchen wir, eine Flüssigkeit zu erhalten, die mit nützlichen Vitaminen und Mineralien gesättigt ist. Solche Produkte werden in der Speisekarte von Erwachsenen, insbesondere von Kindern, verwendet. Es ist jedoch nicht nur notwendig, die Wahl des Verkäufers sorgfältig abzuwägen, sondern auch wichtige Informationen über den Zustand der Kuh und über das, was sie füttert, zu erhalten. Es wird empfohlen, Milch von geprüften und sauberen Züchtern zu kaufen. Trotz der Tatsache, dass Sie viel über den Besitzer des Tieres und die Haftbedingungen wissen, sollten die Regeln für die Pasteurisierung und Sterilisierung auch zu Hause (Kochen bei schwacher Hitze für 5–7 Minuten) nicht vernachlässigt werden.

Es gibt keine Garantie dafür, dass der Hersteller auf dem Etikett die zuverlässigsten Daten angibt. Da Milch jedoch einer Vorzertifizierung unterzogen werden kann, sind Täuschungsfälle selten.

Welche Möglichkeiten gibt es, um herauszufinden, wie viel Fett in der Kuhmilch zu Hause enthalten ist?

Welche Möglichkeiten gibt es, um herauszufinden, wie viel Fett in der Kuhmilch zu Hause enthalten ist

Spezialgeräte zum Testen

Ein Landwirt oder ein privater Züchter einer großen Anzahl von Kühen kann es sich manchmal leisten, ein teures Analysegerät zu kaufen, mit dem Sie den Fettgehalt natürlicher Kuhmilch schnell und genau bestimmen können. Der Hauptpunkt ist, dass der Fettgehalt von natürlicher Milch ohne jegliche Verunreinigungen (künstliche Zusatzstoffe) sowie Wasserstoffperoxid oder Stärke, die für die Langzeitlagerung des Produkts verantwortlich sind, bestimmt wird. Solche Analysegeräte sind in Großbetrieben und Viehzuchtbetrieben unverzichtbar.

Die benötigte Milchmenge wird in einen speziellen Behälter gefüllt, dann beginnt das Gerät mit der Analyse, wobei die Milch geschlagen, teilweise aufgewärmt oder abgekühlt wird. Butyrometer - so heißt das Gerät, das zwar recht teuer ist, aber in industriellen Mengen nicht wegzudenken ist.

Butyrometer - so heißt das Gerät, das zwar recht teuer ist, aber in industriellen Mengen nicht wegzudenken ist

Ist es möglich, den Fettgehalt von Milch visuell festzustellen?

Es ist nicht möglich, einen genauen Prozentsatz zu erhalten, aber es ist möglich, anhand eines Auges zu bestimmen, welche der verschiedenen Milchsorten fetter ist. Zunächst ist es möglich, aufgrund der Konsistenz der Flüssigkeit die Dichte und deren Farbe zu klären. Mit höherem Kaloriengehalt sind die Produkte dicker und haben einen hellgelben Farbton.

Wenn Sie zu Hause nach dem Fettgehalt von Milch fragen, können Sie die chemischen Eigenschaften des Produkts nutzen. Das Leichtgewicht der Milch enthält Glycerin und Säuren, die zu einzelnen Kugeln geformt werden. Das Prinzip ist einfach: Je kleiner die Kugeln im Durchmesser sind, desto höher ist der Fettgehalt im Produkt. Der Nachteil dieser Methode ist, dass es nicht möglich ist, einen genauen Indikator zu erhalten, sondern nur die von verschiedenen Kühen oder sogar Betrieben gewonnene Milch zu überprüfen.

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Welche anderen Geräte zur Messung von Milchfett

Wenn Sie daran interessiert sind, den Fettgehalt von Milch bei Kühen zu bestimmen, beispielsweise in Dörfern, in denen sich 1-2 Tiere in einem Haus befinden, ist die Antwort einfach: Kaufen Sie ein Haushaltsbutyrometer. Dies ist ein Glasschwimmer, der an der Oberfläche bleibt. Es dringt tief in die Flüssigkeit ein und zeigt den Fettgehalt an. Auf einem Glaskolben ist eine spezielle Markierung angebracht.

Das Funktionsprinzip ähnelt dem eines Alkoholometers. Gleichzeitig wird aber nicht frische Milch getestet, sondern eine, die mindestens 5 Stunden an einem dunklen Ort stand.

Wie man den Fettgehalt von Milch zu Hause ohne spezielle Geräte misst

Fett ist in der Tat der gleiche Kaloriengehalt. Für eine lange Zeit der Realisierung und Beliebtheit des Produkts war es auf der Grundlage chemischer Analysen möglich, die genaueste Berechnung des Kaloriengehaltes pro 100 ml durchzuführen.

Offensichtlich das Der Kaloriengehalt der Milch beträgt 1,5% Fett - der kleinste. In der fettfreien Version - nicht mehr als 31 Kilokalorien, in 2% - bis zu 44 kcal; in 3% - 52 und in 4% - 60 kcal. Heute ist die fetteste Milch mit einem Indikator von 6% und 84 Kcal pro 100 ml. Professionelle Analysegeräte sind in der Lage, Untersuchungen des Milchfettgehalts im Bereich von 0 bis 6% durchzuführen.

Es gibt jedoch eine Haushaltsmethode, mit der der Fettgehalt von Milch zu Hause überprüft werden kann. Es ist für diejenigen interessant, die weiterhin Milch zur Herstellung fermentierter Milchprodukte verwenden und diese auch umsetzen. Die traditionelle Methode verliert lange Zeit nicht an Popularität.

Um den Fettgehalt zu messen, muss zuerst Milch in einen tiefen Behälter gefüllt werden. In der Regel benutze ich ein Glas.

Wie bestimmen Sie, wie viel Milch Sie benötigen? - Die Durchschnittsmenge beträgt 0,5 Liter. Es wird daher empfohlen, einen solchen Behälter nach oben zu schütten. Es ist notwendig zu messen, wie hoch die Höhe vom Boden bis zum Hals ist. Dann wird der Behälter mit der Flüssigkeit an einen dunklen Ort mit einer Temperatur von nicht mehr als 23 Grad überführt. Die Messungen sollten nach 9 Stunden erfolgen. Auf der Oberfläche bildet sich eine Cremeschicht, deren Höhe, die mit einem normalen Schullineal oder einem Werkzeug in einem Smartphone gemessen werden kann, direkt den prozentualen Fettgehalt angibt.

Das Prinzip ist einfach: 1 Millimeter ist 1% Fett.

Wenn Sie wissen, wie man den Fettgehalt von Kuhmilch überprüft, können Sie Milch von verschiedenen Kühen mit unterschiedlichen Kalorienwerten sammeln und für verschiedene Zwecke verwenden: von einer Art gekochtem Hüttenkäse, von einer Art - Sauerrahm oder Sahne.

Die Vorteile von hausgemachter Milch mit hohem Fettgehalt

Es wird argumentiert, dass hausgemachte Milch aufgrund ihres hohen Fettgehalts schlecht resorbiert wird und Störungen oder Dysbiose verursacht. Aber die wahre Ursache für die Störung und das Unbehagen bei Bakterien und unsachgemäßen Lagerbedingungen des Produkts. Wenn Sie hausgemachte Milch essen, sollten Sie sie leicht erwärmt trinken, um die Produktion von Magensaft zu reduzieren.

Sie kaufen Milch auf natürlichen Märkten oder direkt beim Züchter und fragen selten nach den Indikatoren für den Fettgehalt. Das einzige, was mehr oder weniger kalorienreich bestellt werden kann. Im Schaufenster sehen Sie sofort diesen Indikator. Einige nützliche Substanzen werden während der Lagerung in versiegelten Beuteln aus der Milch entfernt. Daher kaufen diejenigen, die der Gesundheit folgen, versuchen, den Körper zu schützen und die Immuneigenschaften zu verbessern, genau das Haus mit einem hohen Fettanteil.

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