Ev yapımı mantı: Mantı için mükemmel elastik hamur

1. Ev yapımı mantı için elastik hamur - yumurtalı su için klasik bir tarif
2. Kaynar suda köfte için en iyi choux hamur
3. Maden suyu üzerinde mantı için hamur tarifi. Ekmek yapıcısında yemek!
4. Evde süt ile mantı hamuru nasıl pişirilir
5. Ekmek yapıcısındaki suda mantı için klasik hamur tarifi
6. Köfte için yumurta kullanılmadan elastik hamur
7. Kefir üzerinde hamur tatlısı hamur
8. Köfte ekşi krema üzerine elastik ve çok elastik hamur
9. Mantı için hamur nasıl yapılır
10. Mantı için eğlenceli renkli hamur

Gerçek ev yapımı köfte yapmak için hamur tatlısı için mükemmel bir reçete bilmeniz gerekir. Ve yazımda bulabileceğiniz en iyi tarifler:

Birçok ailede köfte geleneksel ev yapımı bir fast food haline gelmiştir. Ben ve ailem için onları pişirmek en keyifli eğlencedir. Hafta sonları onları pişirmek, bir araya getirmek. Haberleri tartışıyoruz, yakın gelecek için planlar yapıyoruz ve bu yemeğin yeni türlerinde ustalaşıyoruz. Bu yazıda en başarılı tarifler sevgili şeflerim sizlerle paylaşacak.

Ev yapımı mantı için elastik hamur - yumurtalı su için klasik bir tarif

Hamur yapmanın en kolay yöntemi su, tavuk yumurtası ve buğday unu karıştırmaktır. Bu yöntem gerçekten gelenekseldir ve yıllar boyunca birçok aşçı ve hostes tarafından işlenmiştir.

Yemek pişirmek için gerekli ürünler:

• soğan - 2 büyük soğan;
• öğütülmüş karabiber;
• tuzu;
• un - yaklaşık 1 kg;
• kıyılmış et - 1 kg;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• su - 175 ml

Yemek tarifi:

Ben her zaman karışık kıyma yaparak başlıyorum. Neden bilmiyorum ama köfte de her zaman et ve yağlı domuz eti kullanarak pişiriyorum. Her et çeşidini yarıya alıyorum.

Kıyma, sığır eti ve domuz eti ile birlikte soyulmuş soğan ile öğütürüm. Sonra ortaya çıkan biber ve tuz kütlesi. Hepsi dikkatlice karıştırın ve biraz tuzlu bırakın.

Homojen bir karışım elde edene kadar bir kasede yumurtaları, bir tutam tuzu ve kaynamış suyu sallayın. Buğday unu, kitle elle yoğurma için hazır olana kadar birkaç ziyaret ekleyin.

Sonra onu büyük bir unlu tahtaya ve ağlara yapışmayı bırakıncaya kadar elemeye geçiriyorum. Asıl mesele abartmamak, aksi halde köfte sert olacaktır.

Sonra hamur tatlısı alıyorum ve bolca un serpin. Hamur 12 parçaya bölünür ve sırayla yuvarlak tabakalar halinde yuvarlanır.

İlk kağıdı cihaza koydum ve sonra hücrelere doldurdum. Tüm hücreler yukarıdan dolduğunda, bir sonraki topu yaydım. Her hamurun kenarları görünmeye başlayana kadar yüzeyinde bir oklava ile geçiriyorum.

Sonra onları küçük bir tahtaya çarptım. Ayrıca hamur ve kıyılmış etin geri kalanını da yapın.

Tahtaya dondurucuda gönderdiğimiz ilk birkaç seri ve daha sonra soğuduktan sonra kullanmak üzere bir poşete dökün. Son partileri tuzlu suda pişirip hemen yeriz.

Her biri zevkinize göre köfte doldurun. Örneğin, ekşi krema ve dereotu ile onları seviyorum ve çocuklar ve kocası yağ ve sirke tercih ederim. İşte bu harika yemek için kolay bir klasik tarif.

Kaynar suda köfte için en iyi choux hamur

Herkes farklı ürünlerin insan vücuduna girmesi gerektiğini bilir, bu yüzden köfte hazırlarken, sadece temellerini (kıyılmış etleri) değil aynı zamanda kabuğunu da iyileştirmeye çalışırım. Mesela hindi kıyma kullanarak hamuru krema haline getirdim.

Bir incelik yaratmak için aşağıdaki ürün grubuna ihtiyacınız olacak:

• Türkiye kıyma - 0,5 kg
• en yüksek veya birinci dereceden un - 750 g;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• soğan - 3 soğan;
• yemek tuzu;
• ayçiçek yağı veya zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
• su - 1 su bardağı.

Her şeyi adım adım yapıyorum, bu yüzden hamurum her zaman harika oluyor!

1. Paslanmaz çelik bir kapta yumurta ve sofra tuzu bağlayın.
2. Sonra onlara ayçiçek yağı ve elenmiş un ekleyin. Her şeyi iyi karıştırıyorum ve paralel olarak biraz su kaynatıyorum.
3. Önceki ürünleri karıştırmak, içine bir bardak kaynar su dökmek ve bir kaşıkla karıştırmaya devam etmek. Kaşıkla başa çıkmaktan vazgeçtiğinde ellerimle hazırlık için yoğruyorum.
4. Ortalama ampulleri temizledim, kıyma makinesinden geçirdim. Kıyılmış et ve baharatlarla karıştırın.
5. Sonra yuvarlayın, bir bardağı bir bardak ile kesin ve kıyma ile doldurun. Köfte yapıyorum ve tuzlu suda kaynatıyorum.

Bu lezzetli küçük olanlar gerçekten çok lezzetli ve sıradışı çıkıyor. Herkese denemelerini tavsiye ederim!

Maden suyu üzerinde mantı için hamur tarifi. Ekmek yapıcısında yemek!

Kaynar suda zahmetli ve zorlu uygulama durumlarında daha fazla pişirme yapmak için bir parti hazırlayın. Ancak bu geçmişte kaldı, modern mutfak aletleri sayesinde - artık bir sorun değil.

Ekme makinesi görevi ile mükemmel başa çıkıyor, hamur orta elastik, havadar ve oldukça elastik.

İhtiyacımız olacak:

• buğday unu 1 kalite - 1 kg;
• bitkisel yağ - 4 yemek l;
• tuz ve şeker - 0.5 çay;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• maden suyu - 1 su bardağı.

Her şeyden önce, un elemek, böylece hamur daha havadar çıkacak. Sonra ekmek makinesinin kasesine önce bir yumurta sürüyorum ve bitkisel yağ ile maden suyu ekliyorum (zeytinyağı kullanmanızı öneririz). En baştan hemen uyuyakaldım, şeker ve 3,5 su bardağı un döktüm, ama kalanları yoğurmaya ekliyorum.

Sonucu çok beğendim: Hamur çok elastik ve yumuşak. İyi yapışır ve pişirme sırasında sünmez. Her çeşit kıyma ile iyi gider.

Bir ekmek makinesi olmadan maden suyu manuel olarak demlenebilir - videoyu izleyin:

Aynı zamanda sizin için ilginç olacak:

1. Elmalı turta charlotte daha iyi tadı
2. Fırında muhteşem elmalı turta
3. Kefir üzerinde krep
4. En iyi gözleme tarifleri

Evde süt ile mantı hamuru nasıl pişirilir

Ev yapımı sütteki hamur (eğer varsa, satın alınan ile değiştirilebilir) tadı çok sıradışı ve hoş çıkıyor. Çok çabuk hazırlanır ve özel mutfak becerileri gerektirmez.

Gerekli yemek seti:

• birinci sınıf un - 500 g;
• yumurta - 2 adet;
• süt - bir bardak;
• bitkisel yağ - bir çorba kaşığı;
• tuz - bir çay kaşığı.

Unu mutfak tuzu ile karıştırıyorum ve tepeli bir kaseye eliyorum. Sonra ortaya çıkan lamın ortasına bir delik açıp oraya yağ dökerim.

Sütü hafifçe ısıtın. Yumurtaları başka bir kaba döktüm ve onları ılık sütle eşit bir tutarlılığa getirin.

Sonra süt-yumurta karışımını unu içine dökün. Bir çorba kaşığı alıp hamur yoğurmaya başladım. Kaşık artık baş edemediğinde, yoğurma işlemini elle çevirin.

Katlanabilir ve avuç içlerine yapışmayı keser. Kutunun üzerine ıslak bir havlu yerleştirilir ve yarım saattir dokunmadım. Bundan sonra ruloları açıp kalıpları açarım.

Ekmek yapıcısındaki suda mantı için klasik hamur tarifi

Bugün mutfak aletleri birçok mutfağın ayrılmaz bir parçası haline gelmiştir. Ekmek yapımcısının eve gelmesiyle birlikte, her çeşit partinin oluşturulması basit bir iş haline geldi.

Ana şey, gadget'ın oranlarını ve önerilerini takip etmektir. Böyle bir yardımcı ile klasik tarife göre mantı için hamur hazırlamak için yaklaşık bir saat sürer.

700 gram bitmiş ürün hazırlamak için:

• buğday unu - 750 g;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• rafine yağ - 1 yemek kaşığı. l.

Her şeyden önce, iki özdeş bardak alıyorum. Bunlardan birinde, orta büyüklükte bir yumurtayı kırdım ve kaynamış su ile doldurdum, böylece cam tamamen doluydu. Başka bir bardakla, üç bardak unu ölçüp eliyim.

Sonra kovanın içine sıvı bileşenleri dökün, içine tuz dökün. Geçen sonbaharda uykuya elenmiş un.

Gadget'ı “Hamur” modunda başlatıyorum, ancak sonuna kadar asla beklemeyeceğim, yaklaşık bir saat içinde kapatırım. Mamul ürün zaten gerekli esnekliğe ve esnekliğe sahiptir. Topak sarılmayacak şekilde sarılır film sarılır. Bir kek oluşturmak için doğru miktarı kestikten sonra gerisini tekrar kapatırım.

Böyle bir parti için en çok tavuk veya domuz kıyma kullanın, ancak dolum seçimi her zaman hostes için kalır.

Köfte için yumurta kullanılmadan elastik hamur

Köfte ve köfte evimin büyük aşkı nedeniyle, bazen aynı anda yemek yapmak zorunda kalıyorum. Bu şartlarda yumurta kullanmadan hiç yapıyorum.

Aşağıdaki ürünleri arıyorum:

• su - 230 ml;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• un - 600 g

Orta büyüklükte bir kapta un elemek. Sonra ortasında bir çukur yapıyorum. Bir bardak kaynar su içmiyorum, içindeki tuzu seyreltip bitkisel yağ ile karıştırıyorum. Gerçekten çok lezzetli çıkması için ayçiçek yağı genellikle zeytinyağı ile değiştirilir.

Daha sonra elde edilen sıvı unu içindeki bir boşluğa dökün ve yoğurun. Önce bunun için bir mutfak spatülü kullanıp, sonra tamamen hazır olana kadar ellerimle yoğururum.

Hamurun hava kabarcığı olmadan homojen olduğundan emin olun. Yoğurma işleminden sonra onu bir havlu ile örtüyorum ve 40 dakika dinlenmeye bırakıyorum. Sonra mantı oluşumuna devam edin.

Geçenlerde arkadaşlarım bana bir kuzu kıyma verdiler, köfte içinde kullanmaya çalıştım - hoşuma gitti. Ancak, kıyma yaparken, zerdeçal ve köri gibi daha fazla oryantal baharat eklemelisiniz.

Kefir üzerinde hamur tatlısı hamur

Birkaç yıl önce, yanlışlıkla beni ziyaret ederek, mantı için hamur yapma sürecine girdim. Kefirde pişirdiklerine çok şaşırdım, çünkü ailemizde esas olarak suda pişiriliyor. Bu tarifi evde denemekle ilgileniyorum. Tadı oldukça ilginç olduğu ortaya çıktı ve şimdi evde kefir varsa, tam olarak bu şekilde pişiriyorum.

Yaratmak için böyle bir ürüne ihtiyacınız var:

• az yağlı kefir - 0.5 l;
• buğday unu - 0.5 kg;
• ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• kabartma tozu 1 çay kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.

Yoğurduğum bir kabın içinde kefir dökün ve kaymakla dolu bir çay kaşığı uyuyakaldım. İyice karıştırın, ardından tuzlayın ve şeker ekleyin ve tekrar karıştırın.

Birinci dereceden un alıyorum, hamur beyaz, elastik ve elastikiyetini kaybetmiyor. Bir mutfak elek ile eleyin. Kefir'e yavaş yavaş eklerim, topakların oluşmasını engeller ve karışımı daha homojen yapar.

Son yağı ekleyip tekrar iyice yoğururum. Sonra bir çantaya koyup soğukta bir saatliğine gönderirim. Bundan sonra, pelet oluşumuna devam ediyorum.

Köfte ekşi krema üzerine elastik ve çok elastik hamur

Köfte hamuru yapmak için alışılmadık bir başka tarif ise ekşi krema ile pişirmektir. Çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır.

Bunun için aşağıdaki ürünlerden stok almanız gerekir:

• % 25 yağ içeriği ile ekşi krema - 400 g;
• su - 400 ml;
• tavuk yumurtası - 3 yumurta;
• mutfak tuzu - 2 çay kaşığı;
• buğday unu - yaklaşık 1.5 kg.

Yoğurmayı planladığım bir kasede kaynamış suyu, ekşi kremayı ve yumurtayı yumuşayana kadar çırpın. Daha sonra oluşan tuz karışımı ve yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurmaya başlar.

Hamur sıkılaştığında ve parmaklara yapışmayı bıraktığında, uzanması için bir saat kadar bırakın. Nemli bir bezle örtüyorum.

Sonra mantı kalıplama devam edin. Onları en çok köfte yardımıyla pişiriyorum. Çabuk ve rahat. Hazır mantı hemen pişirilebilir ve gelecek için donabilirsiniz.

Mantı için hamur nasıl yapılır

Hamuru bu yemeğe hazırlamak, çok fazla deneyime sahip ev hanımları için, acemi şefler için, bu bir problem olabilir. Bu yüzden aşağıda açıklayacağım her şeyi adım adım yapmaya çalışın. Sonra, pişirirken köfte bir bütün olarak kalır ve kuru kaynatılmaz.

Gerekli ürün yelpazesi:

• süt (% 3,5) - 250 ml;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• un - 2 bardak:
• ayçiçek yağı - 30 ml.

İlk adım. Bu tarif için hazırlanıyorum, ateşe vermek üzücü olmayan bir kase alıyorum. Sütü tuz ve yumurta ile karıştırır.

İkinci adım . Elde edilen sıvıda az miktarda un ekleyin, böylece kıvam kreplere benzer. Kaseyi sobanın üzerine ve küçük bir ateşte sürekli karıştırarak buharlaştırıyorum.

Üçüncü adım . Hamur kalınlaştığında (krep gibi) ocaktan alırım. Kalan unu ve tereyağını ekleyin. Yeterince serin toplu yoğurma. Dikkat ! Partinin sonunda derhal köfteleri kalıplamayın, 45 dakika bekletin.

Pişirmeden önce, köfte dondurucuda bir saat için dörtte bir kez daha iyi gönderilir. Bu süre zarfında, köfte uçları kurur ve hamurun ayrılmasına izin vermez.

Mantı için eğlenceli renkli hamur

Ancak köfte için hamur yapmak için en sıradışı tarif İtalya'da yaşayan kardeşler tarafından benimle paylaşıldı. Onu renkli yaparlar. Çoğunlukla bir veya iki renk. Böylece çok lezzetli lezzetler tabağı çıkıyor.

Aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.;
• tavuk yumurtası - 3 adet;
• un - 900 g;
• su - 100 ml;
• zerdeçal - 1 çay kaşığı;
• tuz - 1.5 çay kaşığı;
• ıspanak - 100 g;
• salça - 100 ml.

Bu ürün seti üç renkli bir ürün oluşturmak için kullanılır.

Ispanak eklenmiş ilk hamuru hazırlayın, böylece rengi yeşile dönecektir. Ispanağı yıkadıktan sonra bir karıştırıcıda öğütür ve dondurucuya gönderirim. Akşamları bunu yapıyorum, çünkü orijinal tarifte tam olarak donmuş olarak kullanılıyor.

Bir kapta donmuş yeşillikler, bir yumurta, bir kaşık ekşi krema ve yarım çay kaşığı tuz koydum. Her şeyi iyice karıştırıp 300 gram un ekleyip yoğurdum. Böylece hamur kurumaz, sarılmak filmle sarılıyorum.

İkinci partiyi de aynı prensipte hazırlıyorum, ancak ıspanak yerine zerdeçal ve 100 ml su kullanıyorum. Portakal rengi bir ton ve zarif bir oryantal lezzet verir.

Üçüncüsü kırmızı hazırlanıyor. Onun için salça, kalan yumurta, ekşi krema ve tuzu bir kaseye koydum. Her şeyi iyice karıştırıyorum ve yavaş yavaş un dökerek yoğuruyorum.

Son iki yemeği hazırlarken, yeşil top zaten dinlenmiş ve köfte yapmaya hazır. Sonra onları dondurucuya göndeririz. Daha sonra kalan iki çiçekle birlikte köfte oluştururuz.

Farklı tonlardaki köfte beraber pişirilir, rengini kaybetmez. Bir kapta çok parlak ve iştah açıcı görünüyorlar ve tadı sadece “Nefis parmaklar”.

Hamuru renklendirmek için, baharat, yeşillik ve salçadan farklı olarak hemen hemen tat vermeyen çeşitli sebze suları (havuç, pancar vb.) Kullanabilirsiniz.

Umarım bu kolay anlaşılır tarifler, mutfak becerilerinizi geliştirmenize ve ailenizi lezzetli ev yapımı köfte ile memnun etmenize yardımcı olur.

Arkadaşlarınızla paylaşın, böylece onlar bilsin!