那些期待周末与朋友或家人一起去的人 克罗夫特 熟悉的节日期待的感觉。 在这个没有烤肉串的国家度假是什么。 为了在烤架上享用大量美味的烤肉，不仅要选择美味的腌料并正确烹饪，而且最初要购买优质的肉类。
选择鲜肉的规则
我们举例说明如何选择牛肉。 此信息可应用于任何种类的肉类。
所以，牛肉分为三类：
- 小牛肉被称为动物的嫩肉，其年龄为两周至三个月;
- 幼畜的肉是动物的产品，从三个月到三年;
- 牛肉是一种动物的肉，其年龄已经过了三年; 牛肉来自牛，公牛和中性。
最有营养和最嫩的肉是小牛肉和年轻的肉。 但是，如果你比较味道，那么牛肉可以为第一道菜提供更丰富和香味的肉汤。
那些希望在烤羊肉串上选择新鲜肉类的人应该注意其外壳的颜色。 当肉停留在露天时，表面会形成硬皮。 在新鲜的肉上，它是淡粉色的，在已经冷冻的肉上，外皮变成红色。 当用手指按压外壳时，不应破坏其完整性。 休息时间必须迅速恢复。 如果有这样的机会，那么你需要将手掌固定在一块肉上。 新鲜的肉不会污染手掌。 它将保持干燥和清洁。
脂肪应柔软，光滑。 所有的肌腱和肌肉都应牢牢固定在骨骼上。 由新鲜牛肉制成的肉汤透明，非常香，类似稻草色。
如何确定陈旧的肉？
陈旧肉的迹象如下：当将手掌调整为一块肉时，就会形成湿润的痕迹。 肉组织变得不那么有弹性，随着进一步储存，它变得更加松弛。 可以怀疑产品陈旧性的另一个原因是泥泞和从肉中散发出的酸味。
从新鲜的肉会变成泥泞的肉汤，泡沫很多。
但如果陈旧的肉没有危险，那么一个坦率的被宠坏的产品必须能够识别它。
在一块陈旧的肉的表面上有一个泥泞的粘液。 肉上没有干皮。 棕色斑点可能出现在整个表面上。 肉的结构松散。 当按压肉时，凹口没有水平，但充满了粘液。 当从肉切出来的棕色和令人不快的气味液体。 从肉中会出现硫化氢和氨的气味。
知道新鲜肉适合48小时是有用的，冷藏肉可以使用72小时。
让这些简单的提示帮助您选择新鲜的肉类，不要破坏计划愉快的夜晚 村里的房子 在亲密的朋友和亲戚的圈子里。
